EcoMenú Agracite

                                                                                                      Aprendemos a cocinar 30/01/18

¡!!!!Queremos aprender a hacer caldo gallego!!!!!

¿Grelos o repollo?. Por decisión consensuada de Grelos

Caldo de grelos

Nos explican las propiedades de los alimentos que tomamos Axel, María, Ana, Iria, Sandra y Yarizá

Ingredientes

Hueso de pollo y de caña, hacen un caldo más nutritivo, cuida nuestros huesos, tendones, ligamentos, da colágeno y elastina, mejora la mucosa digestiva, entre otras.

Tocino ibérico rico en omega 3, por ser de animales de vida libre; importante combustible para nuestras neuronas que mejora la memoria, el aprendizaje y la atención; entre otras propiedades.

Patatas y habas aporta carbohidratos de alto índice glucémico que se ve compensado con la verdura, y metabólicamente se reduce la carga glicémica. Las habas, como legumbres que son, aportan proteínas vegetales

Grelos, reducen acidez, aportan agua, minerales y fibra vegetal.

Aceite de oliva de 1ª presión en frío, aporta omega 9, excelente antioxidante.

Elaboración

1-Ponemos a cocer los huesos de pollo y caña durante 2 h para que suelten toda la sustancia mineral.

2-Incorporamos el tocino y las habas en la última hora.

3-Lavamos verdura y la troceamos con las manos

4-Pelamos y troceamos la patata de forma irregular para que suelte el almidón y espese el líquido de nuestro caldo.

5-Añadimos patata y verdura en la pota, la ponemos a cocer de 15-20 min.

6-Apagamos, añadimos aceite de oliva y dejamos que repose.

 Esta es la muestra

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2 comentarios en “EcoMenú Agracite

  1. Me parece genial este tipo de iniciativas…. cuando quieran a practicar en casa y hacemos las comidas más nutritivas y saludables. Gran trabajo!!!! Asi aprendemos todos.

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